闻香品茗，自古就是文人雅集不可或缺的内容，明代万历年间的名士徐唯在《茗谭》中讲到：“焚香雅有逸韵，若无茗茶浮碗，终少一番胜缘。是故茶香量相为用，缺一不可。”

古人有云：“煮茗之余，即乘茶炉之便，取入香鼎，余而爇之。当斯会心境界，俨居太清宫与上真游，不复知有人世。”品茗之时，以焚香，达到超越人世的悠然境界。

杨万里，便作有《南海陶令曾送水沉报以双井茶二首》之一，描绘了香与茶的深情缠绵： “岭外书来谢故人，梅花不寄寄炉熏。辨香急试博山火，两袖忽生南海云。苒惹须眉清入骨，萦盈窗几巧成文。琼琚作报那能辨，双井春风辍一斤。”

香与茶是君子之交，是故人旧友的纽带，是深情厚谊的流露，是千金难买的报偿。在我国传统文化的里，“焚香、点茶、挂画、插花”是融为一体的生活“四艺”，也是文人雅士追求的精神”。

香与茶在人类的历史文化长河中相随相伴，历经千载。香，在世界各国，民族地区的不同历史时期都有出现，四大文明古国都有香的记载，古埃及人从阿拉伯和索马里沿海地区引进香料树，把香当作宗教仪式中的重要用品。巴比伦人在祈祷和占卜时往往焚香。以色列人在被掳往巴比伦（公元前586年－－前538年）以前引进了香，到了公元前5世纪，一些祭坛专供奉香之用。从公元前8世纪希腊人就焚烧木头和树脂，以供奉神明和祛除恶魔。罗马人先是焚烧香木，后来引进了香。世界几大宗教：佛教、基督教、伊斯兰教等都有用香的传统。中国在“新石器时期”就已有使用香的记载，在先秦两汉时开始盛行传播，特别是丝绸之路和海上之路的畅通，香便大范围的流入内地。

茶，最早在唐陆羽《茶经》有记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”说明了茶最早发源于中国，是茶树的原产地。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。

中国的香文化与茶文化不约而同都始于神农尝百草，历代用不同的香具、不同的出香方式，把不同的香料薰烧于礼仪、宗教、医疗、社交、居家生活、个人怡情等活动中。

以香(茶)雅志，陶冶情操；以香(茶)行道，净化社会风气，两者一脉相承;美化境界，诗化生活，禅化意境。

中华民族在长期的历史进程中，在政治、经济、文化等各个方面，在不同的场合、运用不同的香料、采用不同的出香方式进行的文化活动和生活社交，进而演绎出中国特有的香文化制度，即由文化现象上升为文化观念。香文化伴随中国人特有的政治观、宗教观、文化观、生活观，融于中国传统的哲学体系之中。