斗香，是唐宋时期文人雅士雅集，品香、玩香、切磋和香、品香技艺的一种雅会。斗香的内容一般是以香品的内容、香品气韵、香烟的聚散变换、香品形制为主。还有辩药、和香、香器、即兴赋诗填词、书画等诸多项目切磋与探讨。

据记载，唐、中宗时，宗楚客兄弟、记处讷、武三思及皇后韦氏诸亲眷、权臣多人，常办雅会：“各携名香，比试优劣，名曰斗香”。

文人雅士常于庭院或幽室中的“诗禅堂”举行“香席”活动，而传统的香席中，最精彩的部分便是“斗香”这一环节，斗香的内容一般是以香品的内容，香品气、味、韵，香烟的聚散变换，香品形制为主。还会有辩药、和香、香器、即兴赋诗填词、书画等诸多项目切磋与探讨。

然而关于古代斗香的资料不详，但苏轼与黄庭坚这两位宋代爱香的文苑巨子的诗词中为我们多次再现了斗香的情形：

黄庭坚的《有惠江南帐中香者戏答六言二首》：

百炼香螺沉水，宝熏近出江南。

一穟黄云绕几，深禅想对同参。

螺甲割昆仑耳，香材屑鹧鸪斑。

欲雨鸣鸠日永，下帷睡鸭春闲。

以及《有闻帐中香以为熬蝎者，戏用前韵二首》：

海上有人逐臭，天生鼻孔司南。

但印香严本寂，不必丛林遍参。

我读蔚宗香传，文章不减二班。

误以甲为浅俗，却知麝要防闲。

苏东坡则以《和黄鲁直烧香二首》和之：

四句烧香偈子，随风遍满东南。

不是闻思所及，且令鼻观先参。

万卷明窗小字，眼花只有斓斑。

一炷烟消火冷，半生身老心闲。

黄庭坚又以《复答子瞻》两首为回应：

置酒未容虚左，论诗时要指南。

迎笑天香满袖，喜君新赴朝参。

迎燕温风旎旎，润花小雨斑斑。

一炷烟中得意，九衢尘里偷闲。

赠香、烧香本琐事、细事，乃至庸事，何为唱和再三不止？玩绎诸篇，则见多以佛典禅宗珠发妙语，传达出世之思，既含机锋，又富谐趣，正如黄诗所言"九衢尘里偷闲"，"深禅相对同参"，表现出心神两契的非凡友谊。

由此可见，“斗香”不仅是一次鼻息感官的愉悦，还是一种思维的碰撞及精神上的交流。“斗香”考验的是文人在艺术精神层面的修为，也是评判文人品味高低的标准。“文人用香，与其书房的器物陈设一样，是其个性魅力、情志内蕴的外延”。